八零女配的佛系美食之路[穿书]_八零女配的佛系美食之路[穿书] 第28节 首页

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   八零女配的佛系美食之路[穿书] 第28节 (第1/2页)

    ??郑萍把今天买的菜的种类和数量都记录在本子上, 现在她们正式开店了, 账是一定要搞清楚的,不能像之前小打小闹的时候, 随便了事。

    ??等许锦薇回来后,母女俩花了点时间讨论明天要卖的菜色,准备弄两个大荤, 三个小荤,三个素菜,有酸的,有甜的,有辣的,有不辣的,让客人们可以有多一点的选择性。

    ??大荤是两道红烧菜,分别是红烧狮子头和红烧大肉,制作起来比较方便,直接放大锅里焖上几个小时就行了,而且红烧菜味道浓郁,更能勾住人的味蕾,她们刚开店,还是该弄点招牌菜出来,留住回头客。

    ??小荤的话,是土豆小炒肉、鱼香肉末黄瓜和番茄炒蛋,都是比较下饭的家常菜肴,口味偏清淡,能中和一下红烧菜的油腻,制作起来也不困难。素菜是麻辣糖醋藕片和金丝韭菜,所谓的金丝就是豆腐丝和蛋皮丝,无论是从色泽的搭配上,还是味道上,都非常棒。

    ??因为食材要保持新鲜地去下锅制作才好吃,所以她们今天晚上只是把食材整理出来,然后按照规划好的菜单分类,等明天早上再进行制作。但是红烧狮子头和红烧大肉是需要长时间炖煮才能入味的,明天早上做就有点来不及了,所以她们准备今天晚上先把大荤给做了,然后放在锅里用小火煨着,到明天早上就可以直接出锅,刚好能炖得又酥又烂。

    ??处理完了这些事,母女两个这才有时间吃晚饭。

    ??“囡囡,猜猜妈妈今天给你做了什么?”郑萍把一直热在炉子上的一个陶锅给拿了出来,一副神神秘秘的样子。

    ??许锦薇猜不出来,只隐约闻到了一股肉香味,便立刻抱着她的胳膊撒娇道:“肯定是好吃的!妈,快告诉我吧!”

    ??看着女儿撒娇的样子,郑萍忍不住笑了,小心地把小锅放到桌子上,掀开了陶盖,“是你最爱吃的腌笃鲜!”

    ??打开锅盖,浓郁醇厚的香气立即扑面而来,带着醇厚的香笋味和肉味,一下子从鼻腔涌进去,引得许锦薇的肠胃立即咕噜噜地叫了起来。

    ??腌笃鲜是上海本帮菜,郑萍做的这个属于她拿手的改良版,里面放了鲜嫩的笋尖、仔排、咸肉、百叶结还有大白菜。所谓的腌笃鲜,就是指用腌制过的鲜肉和新鲜的排骨一起用小火焖煮出来的美味。

    ??汤色呈现漂亮的乳白色,汤面上飘散着少许油花,大部分的油都被百叶结和大白菜所吸收,留下的都是最鲜美的汁水。

    ??“啊!太棒了!”许锦薇欢呼一声,立刻拿起碗大口吃了起来。

    ??笋尖新鲜脆嫩,经过长时间的熬煮已经吸满了汤汁,随着每一次的咀嚼,都有鲜美的汤汁溢满口腔,伴着笋尖自身淡淡的清香味,又脆又嫩,让味蕾也随之起舞。新鲜的仔排炖得非常酥烂,大块的瘦肉只需要轻轻一吮,就立刻从骨头上脱落下来。

    ??整锅汤都没有放一粒盐,全都靠咸肉本身的咸味来提升汤的鲜味。百叶结和大白菜已经完全与汤汁融为一体,软烂得不像话,稍微咀嚼就从喉咙滑了下去,配着饭吃真是再香不过了。

    ??最后再喝上一口浓醇鲜香的汤汁,那种感觉简直美好到快要升天。

    ??母女两个一起,把整锅汤都给吃了个一干二净,随后坐在椅子上,满足地打了一个饱嗝。

    ??许锦薇道:“妈,你去楼上洗澡吧,我去把碗筷洗了。”

    ??郑萍点头,放心地把这项任务交给了女儿。

    ??许锦薇洗任何东西的速度都是非常快的,如果不是担心被郑萍看出异样,她甚至只需要几秒钟就能洗完一筐菜,毕竟她拥有能够操控一切液体的能力。她洗好碗筷,又顺便用异能水把厨房里的水缸给加满了。

    ??虽然说现在的厨房里有自来水龙头,可郑萍觉得自来水放得太慢,有时候水斗里东西放满了,装水就更不方便了,倒不如用水缸,直接拿水瓢一舀就行。而且郑萍用惯了水缸和水瓢,水瓢一舀有多少她心里都有数。做菜煮饭的时候,手
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